因為含有抗癌成分琉配糖體，羽衣甘藍被吹捧為抗癌恩物。哈佛大學的研究亦指出，吃羽衣甘藍可以減低患乳癌的機會，加上營養超豐富，令它成為左健康的代名詞。但健康不代表可以狂吃，吃過量隨時得不償失。
首先，羽衣甘藍有豐富的碘質及鉀質，碘本來可以維持甲狀腺功能正常，但若吃用過量，反而會引起甲狀腺肥大，吸收太多鉀質，就會對腎臟造成負擔，有腎病及血鉀高者，要控制吃用分量。
另外，羽衣甘藍的維他命K含量超高，吃一百克，已經比人體每日攝取的上限高十倍，吸收太大量會容易出血，正服用薄血藥的人要非常小心。雖然羽衣甘藍的高膳食纖維，可以幫你解決便秘問題，不過同時比較難消化，吃太多好容肚脹及胃痛，建議每星期吃一兩餐，每次一小碟。其實很多蔬菜都很健康，實在沒有必要獨沽一味。
