俗語有云：「七月小棗八月梨，九月杮子紅了皮」，又到了杮子轉紅當造的季節﹗ 杮是否不能與大閘蟹同吃﹖為何日本富有杮如此聞名﹖杮餅上的白霜有甚麼作用﹖立即看看吧。
為甚麼秋冬要吃杮﹖
杮是晚秋水果，秋冬最當造，它營養豐富，維生素C的含量比一般水果高一至兩倍，中醫師認為杮有清熱去燥、潤肺化痰功效，秋冬吃杮可以減秋燥。
杮不能與大閘蟹同吃嗎﹖
不止大閘蟹，所有蛋白質豐富的食物都盡量不要與杮同吃，如海鮮、牛奶和雞蛋等。因為杮含有丹寧酸，和蛋白質相遇有機會形成胃杮石，腸胃較差的人尤其要小心。至於為何坊間特別強調杮不能與大閘蟹同吃，是因為兩者都是性質寒涼，傷及脾胃之餘，亦容易導致肚痛和嘔吐。大部分的丹寧酸都是集中於杮皮，想把吃杮的副作用減到最低，就不要進食杮皮了。
為甚麼日本杮特別多貴族﹖
杮的原產地是中國，由唐代傳到日本後，日本人將它發揚光大，培育了很多甜杮品種，令很多人覺得日本才是「杮之王國」。
富有杮是最聞名的日本杮品種，它有杮子之王的稱號。1857年，岐阜縣成功培育出富有杮，後來還在一個杮子展覽會取得冠軍，從此就聲名遠播。它水份相當充足，甜度跟糖度亦很高，口感軟綿綿。香港買到的富有杮，通常都是來自和歌山，價錢亦不算很昂貴，所以很受歡迎。
紅皮黑肉，果肉還有漂亮花圖案的花形杮，真名叫杞之川杮，亦是和歌山獨有的名物。它果肉軟腍多汁，甜度比富有杮還要高。現在只有和歌山的杞之川市有培育，那裹只有1%的杮樹可以種出這種花形杮，所以非常珍貴，價錢比富有杮貴近三倍。
四招揀個靚紅杮
首先看顏色，外皮光滑，顏色鮮艷均勻又沒有色斑，葉子翠綠色，就代表熟度剛好，味道甜美。第二要看形狀，果形要圓潤飽滿，不可以有凹陷。謹記留意果萼及底部有沒有裂縫，昆蟲及細菌最喜歡捐入這些罅隙。第三可用手指輕輕感受杮的硬度，甜杮是愈硬愈鮮脆。最後可以拿上手，感受一下重量，愈重就代表水分及糖分愈充足。
杮餅白霜可化痰止咳﹖
杮餅通常在藥房有售，身上會有層白霜，原來這層白霜很重要。這層杮霜，其實是葡萄糖和果糖的凝結物。杮含有大量水分、葡萄糖和果糖，當它被曬成杮餅的時候，水分被蒸發，糖分就會黏在表皮上，形成一層白霜，有潤燥、化痰和止咳的作用，治療肺熱燥咳的功效，比吃新鮮杮還要好。
