酸菜魚，近年在香港火得很！不少中菜館都在餐牌中加入這道川菜，城中更開了不少以酸菜魚做主打的餐廳。酸菜魚在大江南北遍地開花後，各地各鄉，各師各法，變湊出很多不同風味，甚麼是正宗？已不重要，反正各地口味不盡相同，某地人覺得好吃，另一處未必認同。
香港吃過數間專門店，有的做得很重口味，又麻又辣，夠刺激，但過於嗆喉，喝不了多少碗湯。有的下大堆配料，卻搶走了魚肉鮮味。最近吃過一間，由湯底到配料，到魚肉，樣樣做得不錯，小菜也出色，頗值得一試。
店子裝潢是中式的古色古香，設有數個卡座，坐得頗舒服。光顧時，看到有不少普通話的客人，食物應該做到內地人認同的水準吧！菜式選擇不算多，除了主角酸菜魚，還有二十多款小食小菜，如椒麻皮蛋、涼拌土豆絲、酸豆角炒肉沫、鴨血等等，大部份味道都偏刺激、濃郁，愛清淡的，沒甚麼好吃了，愛刺激的，肯定喜歡。
主角酸菜魚，可揀辣或不辣。選了辣的，上菜時一大盤。先呷口湯，味道深邃，集合了麻酸辣鹹……濃郁有層次，不會過鹹、過麻、過辣，把整碗喝光，不覺嗆喉。原來湯底是每日用新鮮鱸魚頭骨熬兩小時而成，香料十多種，配料有鮮菌、萵筍、泡姜、泡蘿白片，令到味道更豐富。
吃酸菜魚，「酸」是味道的主角，店子做得很不錯，下了兩種酸菜，包括四川老壇酸菜及潮汕酸菜，酸香刺激，但不刺鼻，撈些酸菜吃，很爽脆，撈些魚肉吃，勁滑！雖然酸菜湯味濃，仍能吃到魚鮮味，原來店子用的鱸魚肉加了啤酒醃過，提升鮮味，又拌了蛋白。吃酸菜魚最好拌飯，這店還有一種「拌脆米」的新吃法。絲苗炸成脆米，淋上酸菜魚湯，香脆刺激，好吃。
其他小菜也做得不錯，整體味道不會過濃過辣，配合濃郁恰好的酸菜魚，很夾！亦是店小細心的安排。涼拌土豆絲，做得十分爽脆，辣油微辣帶香。椒麻皮蛋，不是用一般的黑色皮蛋，而是選用國內十分流行的黄金水晶皮蛋，味道較清新，配上椒麻醬，簡單美味。
十三少
地址：西環堅尼地城山市街10-14號山市樓地下1-3號舖
電話：6081-3783
營業：星期一至五12:00-15:00、17:00-22:00
星期六、日及公眾假期12:00-22:00
交通：港鐵堅尼地城站B出口
食物價錢
酸菜魚$238 / $328
黄金脆米$26
椒麻皮蛋$38
涼拌土豆絲$28
