冬瓜有「消暑第一瓜」的美譽，是夏天必吃的瓜菜，消暑袪濕、清熱利尿的功效卓越。以下是你不可不知有關冬瓜的五件事。
問：為什麼夏天要吃冬瓜﹖
冬瓜性質微寒，九成以上都是水分，夏天出汗多，在戶外工作或者進行完戶外活動，都可以喝冬瓜湯補充水份和預防中暑。正因為水份多，所以冬瓜的清熱利尿效果顯著。
問：冬瓜是減肥者的「福音」﹖
冬瓜的維他命C含量很高，每100克冬瓜有16毫克維他命C，可以增強人體免疫力，營養價值高，但熱量就極低，基本上沒有脂肪，它亦含有大量膳食纖維，可以將積在腸內很久的廢物及毒素排走，幫你改善便秘、去水腫及減肥。
問：冬瓜是哪些人的「禁區」﹖
冬瓜脂肪含量低，即使你有三高，都不怕多吃一點，糖尿病、腎病或有心血管病者人很適合吃。不過冬瓜性質比較寒涼，假如你脾胃氣虛，每吃寒涼食物都會肚瀉，就䀆量少吃。
問：冬瓜有幾多個品種﹖
冬瓜約有四五種。最常見的大冬瓜皮呈深綠色，叫青皮冬瓜，一般三十公斤以上，味道略淡，肉質較厚及結實，通常用來製作冬瓜盅或炆。表面有層白色霧面的叫白皮或粉皮冬瓜，糖分較高，又甜又香，肉質嫰滑軟糯，用來煲湯特別軟滑。嬌小玲瓏，外形有點像南瓜的叫馬蹄瓜或芋頭瓜，約兩三公斤重，味道清甜，帶芋頭味，肉質細密，爽脆無渣，不易煮爛，適合炆火腩，亦可作小型冬瓜盅。瘦瘦長長的叫黑皮鐵棍冬瓜，最少三呎長，是近年本地新培育的品種，肉質結實，適合作紅燒菜式。
問：冬瓜煲湯為何必須連皮煲﹖
冬瓜皮，藥用價值非常高，它有清熱消腫，化痰止咳的作用，所以煲湯一定要連皮煲，亦可用冬瓜皮沖水，化熱痰的效果不俗。另外冬瓜籽亦可潤膚防黑斑，有助防治心血管病，可將冬瓜籽連皮帶籽搗成汁喝。
