長洲是由漁村發展出來的傳統社區，今日仍然可以找到很多舊時遺留下來的足跡，例如住家艇、古廟、太平清照，還有很多傳統食店。不過，隨住時代變遷，傳統社區亦慢慢起變化。
近年就有一些年青島民於小島上創辦型格的小店。「啡寮」是島上唯一的精品咖啡店，老闆Leo正是長洲人，從幼稚到中學，在都小島上就讀，視這個小社區為家。讀工商管理的他，大學未畢業，已在島上開設外賣咖啡檔，試探市場反應，夢想是在小島上開一間咖啡店。「未想過到其他地方開，我覺得這個小島需要一間咖啡店。」Leo說。
畢業後，在家人及朋友幫忙下，他花了數十萬元去實現這個夢想，一間裝修別緻有個性的咖啡店就在小島上出現了。主打冰滴咖啡，這種咖啡的原理是透過冰塊融化的冰水，一滴滴地濾出咖啡來，沒經過高温，保留更完整的香氣。餐牌上約有五六款冰滴咖啡，如菠蘿冰滴咖啡、檸檬蜂蜜冰滴咖啡等等，前者有菠蘿清香，後者清酸甜蜜。
除了冰滴咖啡，小店間中亦會供應熱咖啡，視乎Leo找不找到合心意的咖啡豆。學過拉花的Leo，間中會在店內表演他的手藝。店子雖然不是很大，但Leon下了很多多心機裝修，希望客人可以寫意地品嘗他弄的咖啡。「香港人生活急速、壓力大，我希望來到長洲，可以慢慢地品嘗我的咖啡，好好地休息一下。」Leo說。
創業對他來說，賺錢不是最重要，最大意義是可以在自已成長的地方實現夢想。外面市區的咖啡店，顧客群比長洲多，他的市場就主有這個小島，目前有一半客人來自街坊，一半是外面來的遊客，賺錢雖不及外面開店那麼多，但Leo認為人不可以只向錢向，不斷向錢看，可能會迷失本來的創業的理想。「我不擔心生意，在這個小島上，只要你真心投入，出品有誠意，都會獲得島民的主支持。」Leo感恩地說。
啡寮
地址：長洲新興街4號地下
電話：5508-8369 / 6699-5892
交通：中環5號碼頭至長洲船
營業時間：星期一至日12:30-19:00
推介食物
菠蘿冰滴咖啡$48
檸檬蜂蜜冰滴咖啡$48
