印度菜雖非香港人飲食主流，但亦有不少喜歡異國風情的食客支持。吃正宗印度菜，重慶大廈有貼地選擇，中環則可找到高級印度風味，最近重開的Bombay Dreams是名店，重開前屹立中環18年之久，更從2009年起連續12年登上米芝蓮，且是香港首間獲米芝蓮嘉許的印度餐廳，甚有來頭！
這次重開，裝潢以印度皇宮為概念，華麗吊燈、淡粉紅絨沙發，坐得舒服，也有氣派，像一間西餐廳，適合兩口子燭光晚餐，為男女朋友慶生，節日慶祝，亦不失禮。總廚來頭不少，出身廚師世家，家族一直為皇族掌廚，傳承過百年的廚藝，傳統味道配上像西餐一樣的擺盤，賣相精緻。
食物包羅萬有，前菜、主菜、甜品，還有有以北印度泥爐炭火Tandoori烹調的菜式，現點現烤。招牌菜包括有傳統小食變奏的「菠菜鷹嘴豆脆餅」，菠菜裹上鷹嘴豆漿炸成，佐以馬鈴薯羅望子汁及乳酪。「雜錦香料醃製三文魚」用印度傳統雜錦香料Garam Masala、孜然、薑及大蒜等醃製三文魚片，再以鍋煎香。「酥香脆蝦」是新鮮大蝦以薑、蒜、芫茜及酥脆松子醃製，再炸至金黃色。
消費是中高檔西餐價錢，小食賣八九十元，主菜近二百元。吃得精明，可選餐廳重開推出的廚師餐單，每人$498，有齊小食、前菜、主菜、甜品、飲品，兩人消費連加一，約千多元，中環來說，此等氣派的餐廳，算便宜了！
Bombay Dreams
地址：中環雲咸街46-48號雲明行1樓
電話：2811-9888
營業：星期一至日12:00-15:00 / 18:00-23:00
交通：中環站D2出口
價錢
菠菜鷹嘴豆脆餅$88
雜錦香料醃製三文魚$188
酥香脆蝦$168
